Video
viernes, 19 de febrero de 2016
sábado, 13 de febrero de 2016
Potaje de Vigilia Vegetariano
Aquí dejo mi primera receta del blog. Es un plato que acabo de crear partiendo del clásico
"Potaje de Vigilia"
Este potaje lo aprendí a hacer en casa y me encanta. Lleva garbanzos, espinacas y bacalao o algas en su versión vegetariana. Las algas como están desecadas hay que ponerlas un poco a remojo.
Poner a remojar los garbanzos toda la noche y por la mañana los pones en la olla a cocer con agua y sal; si quieres puedes ponerle un poco de infusión con hinojo y anís estrellado para evitar flatulencias.
Lavas las espinacas y las cueces en agua o en el caldo de cocer los garbanzos. Pon también un huevo a cocer.
La salsa: en el vaso de la batidora poner caldo de cocer los garbanzos y freir un par de rebanadas de pan en poco aceite; freir un par de ajos, freir unas almendras naturales y con piel (como no tenía almendras, le he puesto avellanas), freir unas ramitas de perejil con cuidado que salta bastante; la sartén para el perejil casi sin aceite; todo lo que vamos friendo, lo incorporamos al vaso de la batidora
y lo trituramos bien. Si vemos que queda un poco claro podemos añadir unos garbanzos y espesar la salsa. La incorporamos a los garbanzos, añadimos las espinacas cocidas, el huevo duro picadito y unas hebras de azafrán y lo dejamos cocer a fuego lento un rato para que se mezclen bien los sabores.
Como casi todos los guisos, está mas rico de un día para otro ya que le habrá dado tiempo a asentarse
jueves, 11 de febrero de 2016
Suscribirse a:
Entradas (Atom)